CASERECCE
POMODORO PACHINO, OLIVE TAGGIASCHE,
CAPPERI SALATI, PREZZEMOLO FRESCO
e RANA PESCATRICE
Ricetta per 4 persone :
1 cucchiaio d'olio extravergine
1 Cipolla o Scalogno
1 manciata di olive taggiasche
1/2 manciata di capperi
circa 20 pomodori pachini
1 cucchiaio di dado vegetale casalingo
Prezzemolo tritato fresco
1 coda di rana pescatrice
1 bicchiere di vino bianco
70-80 g di caserecce a persona
Mettere un filo d'olio in una wok con dado vegetale e la cipolla,
far soffriggere fino a quando la cipolla non diventa dorata ed aggiungere olive, capperi, pomodorini e metà del prezzemolo,
mentre il sugo cuoce preparate la pasta,
vi accorgerete che il sugo è pronto quando dai pomodorini si stacca la pelle, che bisognerà togliere.
Quando il sugo è quasi cotto aggiungere i cubetti di rana pescatrice che avrete tagliato precedentemente
ed aggiungete il vino bianco.
Scolate la pasta un minuto prima della completa cottura e saltate la pasta nel sugo in modo che prenda il gusto,
aggiungete il resto del prezzemolo e servite...
BUON APPETITO !!!
